Nuestra historia

La Bacalona nace como una taberna en el corazón de Sevilla, un lugar donde comer y beber bien no está reñido con la cercanía. Recuperamos el espíritu de las tabernas extremeñas (de chacinas, quesos, y carnes de bellota combinadas con una oferta gastronómica tradicional y creativa) y lo servimos con la calidez propia de una taberna sevillana de barrio.

Nuestra cocina se apoya en el producto de temporada y en los ibéricos de bellota, con guiños a la tradición andaluza, la cocina extremeña y demás gama de platos tanto combinando ambas como de propuesta propia. No buscamos complicar: buscamos que cada plato sepa exactamente a lo que es.

Creemos en la mesa compartida, en las raciones que invitan a probar de todo y en un servicio cercano que te hace sentir en casa, aunque estés a pie de calle en pleno centro de Sevilla.